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Attualmente uno dei primissimi sushiman esperti in cucina fusion è ispirato dalle sue frequenti trasferte in Europa ed oltreoceano. Innovativo senza mai eccedere, crea sapori unici che sa rendere inconfondibili.
Amico di vita e di lavoro si è trasferito da Urbisaglia per seguire Jody ed apprendere la tecnica e la precisione di questo lavoro.
Nulla è lasciato al caso, ci impegniamo ogni giorno a cercare e selezionare le migliori qualità in merito alle nostre materie prime per ottenere un prodotto finito che soddisfi anche i palati più esigenti
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